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聂麟郊膏药招商 刚炒完菜千万别用水冲铁锅

作者: 发布时间:2016-11-23 浏览次数:1007

   铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具,物美价廉。很多喜欢做饭的大厨们,是非铁锅不用。

又笨又重的铁锅为什么那么多人喜欢呢

1、使用寿命长

    由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀

    做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂

    铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量

    铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁

    在烹煮的过程 中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。  

教你正确使用「铁锅」

用完妥善养锅避生锈  热锅冲水漫烟要当心   

    普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。

    1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

    2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

    3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

    4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

    5、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。  


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